Ingredientes 6 muslos de pollo limpios y sin piel, partidos en dos trozos
3 pimentones grandes rojos
3 dientes de ajo
aceite para freír
3 cucharadas de azúcar
sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Primero frote los muslos con el ajo machacado, sal y pimienta, reserve.
Aparte limpie los pimentones retirándole las venas y semillas, y corte en julianas gruesas.
Caliente aceite en una sartén amplia, cuando este bien caliente añada el azúcar y los pimentones hasta que doren, retírelos y resérvelos, en este aceite dore los muslos y déjelos cocinar tapados, cuando estén casi listos agregue los pimentones de nuevo y deje cocinar lentamente, retire del fuego y pase los muslos a un molde refractario bañándolos con los pimentones.
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