Ingredientes 1 kilo de harina
250 gr de azúcar,
200 gr de manteca
20 gr de bicarbonato de amonio (o bicarbonato de amoniaco)
450 gr de agua
10 gr de esencia de frutilla (es igual a 2 cucharaditas de té).
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa.
Dejar descansar la masa 2 horas, tapada con un nylon
Estirar la masa del grosor de unos 4 mm. Cortar con un cuchillo cuadraditos de 3 cm. por 3 cm. Coloca los cuadraditos de masa en una asadera enmantecada, la separación entre cuadradito y cuadradito es de unos 2 cm. Cocinar a horno moderado 180º por 10 minutos aproximadamente.
Bizcochos & galletitas