Ingredientes 3 cucharadas de cebolla cabezona
2 cucharadas de aceite
3 libras de centro de cadera
2 tazas de agua
1 cucharada de perejil picado
1 sobre de crema de champiñones
Procedimiento
Limpie la carne con un paño húmedo. En una olla de fondo grueso, en donde la carne quepa cómodamente, caliente el aceite, sofría la cebolla durante 3 minutos, hágala a un lado y en la misma grasa dore bien la carne por todos los lados.
Entretanto, disuelva el contenido del sobre de crema en el agua y, revolviendo, cocine hasta que esté caliente. Vierta sobre la carne y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine hasta que la carne esté blanda. Tenga la precaución de agregar agua caliente durante la cocción, a medida que sea necesario, para que no se seque mucho.
Unos minutos antes de servir saque la carne, déjela reposar 5 minutos antes de cortarla. Adicione a la salsa de la olla el perejil y cocine 3 minutos más. Vierta la salsa sobre la carne ya cortada.
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