Ingredientes 12 bifes finitos
3 cebollas medianas
70gm de manteca
6 Cds de aceite
1 hoja de laurel
1 cubito de caldo de verduras
1/2 T de vino blanco
1/2 T de agua
Pimienta negra agusto
Sal a gusto
Nuez moscada agusto
Cds: Cucharadas
T: Taza
Procedimiento
Quite a los bifes la grasa y sazónelos con pimienta negra recién molida.
Pele las cebollas y córtelas en rodajas final (juliana). Reserve en un bol
Caliente bien el aceite en una sartén y dore en él los bifes de ambos lados. Escúrralos y reserve.
Deseche el aceite pero no lave la sartén. Derrita allí la manteca a fuego suave, raspando el fondo de cocción para desprenderlo.
Agregue la cebolla y saltée unos segundos.
Escurra la cebolla con una espumadera y reserve.
Incorpore a la sartén el laurel, el caldo desmenuzado, el vino blanco y el agua. Raspe bien en fondo de la sartén.
Incorpore los bifes, cúbralos con las cebollas, tape y cocine entre 7' a 10', hasta que estén tiernos.
Prueve y rectifique el sazonamiento con un poquito de sal y nuez moscada.
Comentario
Esta receta también se puede preparar con medallones de carne de cerdo.
Consejos
Ventile la cocina, está llena de humo.
Carnes