Carnes

Ingredientes

12 Bifes de nalga, finos.
2 Cebollas chicas.
6 Cucharadas de aceite.
1 Hoja de laurel.
1 Cubito de caldo de verduras.
6 Tomates perita
Agua c/n
Orégano c/n
Sal.
Pimienta .
Optativo:Una cucharadita de fécula de maíz.

Procedimiento

Quitar la grasa a los bifes,sazónelos a gusto con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados.
Pele las cebollas y córtelas en brunoise ( O picadora eléctrica si hay mucho apuro).Añada las cebollas a la sartén con los bifes y raspe con una cuchara de madera para aflojar el fonde de cocción.
Incorpore el laurel y el cubito de caldo de verduras desmenuzado.
Prepare los tomates concasé (sin piel). Piquelos y agregue a la cocción con todo su jugo.
Tape la sartén y deje 5'(hasta que la carne esté tierna).Agregue un chorrito de agua ( si hace falta) para mantener el volumen de salsa

Comentario

Si es necesario,espese la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua. Rectifique el sazonamiento y sírva los bifes con toda la salsa.
Acompañe el plato con: Pomme de terre Anna

Consejo

Un buen vino tinto, una buena compañía...y déjese llevar por el sabor...