Carnes

Ingredientes

12 Bifes de nalga, finos.
2 Cucharaditas de orégano.
2 Cucharadas de aceite.
50g. de manteca.
1 Cucharada de curry.
1/2 Cubito de caldo de verduras.
1/2 Taza de vino blanco seco.
1/2 Taza de agua caliente.
1/2 Taza de crema de leche.Sal.
Pimienta negra "recién molida".
Optativo:Una cucharadita de fécula de maíz.

Procedimiento

Recorte los bifes sacandole la grasa y dándoles forma rectangular. Sazónelos con sal pimienta y orégano. Dóbleo en tres (hacia el centro, no un rollo).
En una satén caliente la manteca y el aceite.
Dore los bifes de ambos lados dándolos vuelta con una pinza.
Agregue en la sartén, el curry, el vino blanco y el cubito de caldo disuelto en el agua.Luego raspe con una cuchara el fondo de cocción.
Baje el fuego y deje hervir entre 7' y 10'.
Agregue la crema.

Comentario

Si la salsa resulta muy liviana, espese con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fria.

Consejo

Sirva los bifes enseguida con la salsa y un timbal de arroz.Si tiene invitados practique algunas palabras en frances; así hace reventar a la antipática de su cuñada que no sabe hacer ni un huevo frito en castellano.