Ingredientes Higos sanos maduros
Azúcar refinada
1 barra de vainilla (opcional)
Procedimiento
Lavar bien los higos y hervirlos.
Escurrir el agua, pincharlos con escarbadientes o tenedor y pesarlos.
Colocar la misma cantidad de azúcar que el peso de los higos hervidos, en un recipiente de cobre o aluminio, cubrir con agua, luego hervir a fuego lento durante varias horas hasta que el almíbar esté espeso y los higos oscuritos y enteros.
(Hay zonas en que acostumbran a hervir el almíbar aparte, ir volcándoselo a los higos, y luego repetir la operación durante varios días, pero es más simple y rápido poner todo junto, y quedan igualmente riquísimos).
Dulces