Guarniciones
Bocadillos de ricota


Ingredientes

1 cebolla
1 cucharada de manteca
1 taza de acelga hervida, escurrida y picada
1/2 k. de ricota
1/2 taza de queso rallado
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada y albahaca
1/4 taza de harina
2 tazas de salsa de tomates


Procedimiento

Saltear la cebolla en la manteca y agregar la acelga, saltear durante unos minutos, luego retirar del fuego y agregar la ricotta, sazonar y mezclar, luego añadir la harina esparciendo por toda la superficie y revolver suavemente para evitar grumos.
Armar con esta pasta los bocadillos y pasarlos por harina.
Colocarlos en una fuente para horno, algo profunda, en la que se ha colocado la salsa como base, y cocinar a horno moderado durante unos 15 minutos.

A la Carta