Ingredientes1 cebolla pelada y picada
2 pímientos verdes
aceite de oliva virgen extra.
200 gr. cebollitas francesas
300 gr. setas de cardo, Boletus Edulis y níscalos.
1, 5 l. fumet (caldo) de pescado
250 gr. bacalao de salazón
400 gr. arroz D. O. Calasparra
Azafrán en hebra al gusto.
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ProcedimientoSofreir, 1 cebolla pelada y picada y 2 pímientos verdes en aceite de oliva virgen extra.
Agregar las cebollitas francesas y las setas de cardo,
Rehogar por espacio de 10 minutos a fuego lento. Incorporar el fumet (caldo) de pescado el y cocer durante otros 5 minutos.
Añadir 250 gr. bacalao de salazón y el arroz
Remover y agregar el Azafrán en hebra al gusto.
Dejar cocer por espacio de 20 minutos aproximadamente a fuego medio.
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