Ingredientes(6 tazas aprox.) de papas, cortadas en rodajas
1 pimiento verde, cortado en cuadraditos
1 cebolla colorada o paiteña, cortada en cuadraditos
1 lechuga
½ lb. (1 taza aprox.) de mantequilla de maní
½ taza de leche
½ taza de cilantro, picadito
6 ramas de cebolla blanca, cortadas en cuadraditos
¼ (½ taza aprox.) de queso mozzarella, cortado en cuadraditos
2 Cdas. de aceite
¼ cdita. de pimienta
½ cdita. de comino
sal al gusto
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ProcedimientoEn aceite se pone a dorar la cebolla colorada o paiteña y el pimiento.
Se sazona con sal, comino y pimienta.
En un fondo de lechuga se ponen las papas cocinadas en agua sal y cortadas en rodajas.
Al refrito se le añade la mantequilla de maní, el cilantro y la leche hasta que quede espeso, luego se le pone el queso y la cebolla blanca.
Se bañan las papas con esta salsa y se decora con cilantro
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