Procedimiento

Limpiar los espárragos, hervirlos
Una vez cocidos quitarle toda el agua
Formar con las tajadas de jamón unos cucuruchos
Cortar en finas rodajas los tomates, aderezarlos con sal, aceite y limón
Mezclar la mayonesa con los pepinitos y alcaparras.
Poner los espárragos en una fuente disponiendo las puntas de modo que se encuentren en el centro, cubrirlos con la salsa.
Alrededor e intercalando colocar el jamón, los huevos duros cortados en gajos y los tomates
Guardar en la heladera hasta el momento de servir..

A la Carta