Procedimiento

Lavar bien la lechuga, sumergiéndola 10' en agua con dos gotas de vinagre y otros diez en agua con dos gotas de lavandina.
Cortarla en tiras anchas.
Pelar la mandarina ( la más grande que encuentre), sacarle los hollejos separar en gajos y cortarlos en cuatro.
Cortar el queso fresco en bastones.
Picar el huevo duro.
Picar ( no muy fino) el maní.
Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes.

Aparte preparar una emulsión con aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Y luego condimentar con ella la ensalada.

La cantidad de los ingredientes queda a criterio del cocinero, dependiendo de la cantidad de comensales a la mesa.

Es una comida levemente afrodisíaca; así que tenga cuidado a quién invita....

A la Carta