Pescados
Anchoa al Horno


Ingredientes

Para 4 porciones
1 anchoa de 1 y ½ Kg.
2 limones
½ vaso de vino blanco seco
½ taza de aceite de oliva
3 hojas de laurel
1 cda. de perejil picado
sal y pimienta blanca

Procedimiento


Limpiar el pescado retirando las tripas y las espinas, rociar con el jugo de limón y el vino blanco y dejar macerar durante una hora.
Bañar una fuente para horno con el aceite de oliva, disponiendo sobre ella el pescado.
Rociar con el jugo de maceración y espolvorear con el perejil y el laurel ambos picados.
Salpimentar y cocinar a horno moderado (precalentado) durante 25 min., bañando regularmente con el jugo.

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