IngredientesPara mas de 4 calzoni:
masa hecha con
500 gr de harina,
25 de levadura,
sal ,
1 cdita de azúcar,
4 cda de aceite
de oliva,
275 cc. de agua tibia. Par el relleno:
8 fetas de jamón cocido,
4 huevos duros,
4 tomates peritas
maduros,
300 gr de queso
mozarela,
100 gr de aceitunas
verdes sin carozos,
orégano,
ají molido.
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ProcedimientoDivida la masa en pedazos para el tamaño que ha decidido hacer el calzone, generalmente conviene grande.
Estirando en bollito hacer hojas delgadas irregularmente circulares por ejemplo de 30 cms. de diámetro Rellenar la media parte con dos feta de jamón, rodajas de un huevo duro, rodajas de un tomate, condimentar con orégano, ají molido, rodajitas de aceitunas y terminar con tajadas de mozarela arriba.
Doblar sobre este relleno la media parte vacía y sellar con una rueda dentada o haciéndole un repulgo tipo empanada.
Acomodar sobre placa enharinada y hacer descansar 15/30 minutos pasta que la pasta retome algo de levado.
Cocine en horno fuerte, hasta que se dore la parte superior.
Se calcula 15/20 minutos.
Hacer entibiar antes de servir.
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