Pizzas

Ingredientes

Para 4 /5 pizzas:
3 latas de buenos tomates peritas
3 cucharadas deaceite de oliva
orégano
sal.
600 gr de queso
mozarela o cuartirolo.
1 bollo de masa para
pizza hecho con 1k de harina
650 cc. de agua tibia
40 gr de levadura
3 cdas de aceite de oliva
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar

Procedimiento

Procese los tomates y póngalos a cocinar en una cacerolita hasta lograr una salsa espesa.
Aparte y cuando está tibia condimente con sal, aceite de oliva, orégano.
Mezcle bien.  Divida el bollo de masa en 4/5 partes y colóquelas  pizzeras aceitadas.
Estire los bollitos con los dedos y la palma de la mano en dos o tres etapas, ultimando con un pequeño realce contra el borde de la pizzeras. 
Desparrame unas cucharadas de salsa sobre la superficie de cada pizza y haga levar en un lugar tibio cerca del horno.
En una hora y media estará listas para hornear a una temperatura de 240ºC.  durante exactamente 10 minutos.
Sacarlas y condimentar con mas salsa cubriendo con el queso mozarela cortado en fetas gruesitas.
Hornee otra vez y sáquelas cuando el queso esta derretido, casi dorado.  El resultado es una pizza algo crocante en su base, liviana, esponjosa y apetitosa.

A los amante del ajo, agregar a la salsa 2 dientes bien picados. El perfume es irresistible...

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