Postres

Ingredientes

1 Taza de claras
2 Tazas de azúcar
80cc de agua

Procedimiento

Preparar con el agua y el azúcar un almíbar a punto bolita blanda.Batir las claras a nieve.Sin dejar de batir ir agregando el almíbar en forma de hilo.Batir hasta que se enfrié.Se puede guardar en la heladera dos o tres días tapado con un paño húmedo.

Consejos

El almibar a punto bolita blanda se prepara con 500g de azúcar y 400cc de agua, se cocina hasta que tomándolo con los dedos, se forma una bolita blanda ( 120°C).