Postres

Ingredientes

Chocolate cobertura---- 250gr
Manteca----- 125gr
Azúcar------- 100gr
Yemas------- 4
Claras-------- 5

Procedimiento

Fundir el chocolate cobertura,picado, a baño María, con la manteca. Una vez que el chocolate esté líquido, incorporarle las yemas.Montar y merengar las claras con el azúcar.(montar, no de andar a caballo, sino de batir) Agregar a la mezcla las claras con movimientos envolventes.( de la cuchara, no de usted). Enfriar.

Consejos

Cuidado al incorporar las claras batidas a nieve, ya que si se aplastan la mousse queda un desastre. Esta receta es de cero dieta, con crema chantilly y frutillas frescas es un manjar. Es re- pesado, pero sumamente delicioso ¡A engordar que para algo están los regímenes!