Ingredientes 6 peras firmes.
1 Limón.
1 Taza de azúcar.
1 Chaucha de vainilla.
Vino borgoña.
250g de Crema pastelera.
Leche.
1/2 Taza de almendras fileteadas.
Procedimiento
Pele prolijamente las peras, dejándoles el cabito. Con un cuchillo sáquele el lunar de la base y frótelas con un limón cortado por la mitad.
Póngalas paradas en una cacerola y rociélas con el azúcar. Luego incorpore la chaucha de vainilla cortada al medio y a lo largo. LLenar con vino borgoña hasta llegar a la mitad de las peras.
Hágalas hervir 15' sobre fuego moderado, salseándolas a menudo, hasta que estén tiernas y el almíbar, espeso.Si hace falta durante la cocción agregue más vino.
Coloque en cada bol individual de postre un sócalo de crema pastelera.
Apoye en el centro una pera al borgoña bien escurrida, salpíquela con las almendras fileteadas y tostadas, y...¡glup!¡ A dentro!.Consejo
Si prefiere en lugar de usar crema pastelera, acompañe las peras con crema de leche batida espesa.
Postres