Ingredientes1 kilo de papas
330 gr de harina
2 yemas y sal.
200 gr de panceta arrollada
20 gr de manteca
4 hojas de salvia fresca
250 gr de crema de leche liquida y fresca
pimienta
150 gr queso rallado tipo parmesano.
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ProcedimientoEn una sartén grande con el trocito de manteca, dore la panceta cortada en tiritas juntos con la hojas de salvia. Aparte.
Hierva en abundante agua con una cucharada de sal los gnocchi y cuando empiezan a flotar, sáquelos con una espumadera y póngalos en la sartén sobre fuego con la panceta ya dorada, agregue la crema de leche, revuelva unos minutos para que los gnocchi absorban parte de la crema y todo esté bien caliente.
Agregue pimienta y 50 gramos de queso rallado siempre revolviendo.
Sirva en seguida y agregue mas queso rallado .
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