Pastas
Macarrones con atún y alcaparras


Ingredientes

(2 tazas aprox.) de fideo macarrón
2 latas de atún en aceite
2 cebollas coloradas, cortadas en cuadraditos
½ Cda. de orégano
½ cdita. de comino
2 pimientos verdes, cortados en cuadraditos
1 zanahoria rallada
1 tarro de tomate condimentado
4 Cdas. de albahaca, picadita
4 Cdas. de alcaparras
4 hojas de laurel
¼ taza de jerez seco
6 dientes de ajo, picaditos
1 cubo de caldo concentrado de pollo
6 Cdas. de queso parmesano
¼ cdita. de pimienta
sal al gusto
3 Cdas. de aceite (1 Cda. para la cocción de los macarrones y 2 Cdas. para el refrito)


Procedimiento

Se ponen a cocinar los macarrones en agua con sal y aceite.
En el aceite se ponen a freír las cebollas, ajo y pimientos.
Se agrega sal, pimienta, laurel, comino, cubo y orégano, cuando ya esté dorado, se añade la zanahoria.
Se incorpora el tomate condimentado, el atún, la albahaca y las alcaparras.
Cuando ya todo esté bien cocido se agrega jerez seco.
Se sirven los macarrones, encima la salsa y luego el queso parmesano.

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