Procedimiento

(Para 4 Personas)Amasar la harina , el aceite de oliva, las claras de huevo y la bolsita de tínta de chipirones juntos en un bol de cristal moviendo con una cuchara hasta espesar. Estírar y alisar, y formar 2 discos del diámetro de un vaso. Introducir la merlucilla en 12 chípírones y rellenar los dos discos de pasta encerrando en su interior los chipirones. Cocer durante 5 minutos en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal. Servir a parte con queso de Burgos cortado en dados.

Pastas
A la Carta