Pastas
Gnochi con salsa de tomate


Ingredientes

Gnocchi hechos con un kilo de papas
330 gramos de harina
2 yemas
sal.

Salsa de tomate:
1 diente de ajo pequeño
1 cebolla chica
1 kilo pulpa de tomate fresco o
3 latas de tomates peritas
hojas de albahaca
50 gramos aceite de oliva
sal
150 gramos de queso rallado tipo parmesano.


Procedimiento

Comience haciendo la salsa picando el diente de ajo y la cebolla finamente, colocar en una cacerola con el aceite de oliva y rehogar. Agregar la pulpa de tomate o los tomates en lata triturados, las hojas de albahaca picadas, la sal.
Cocine unos 40 minutos a fuego lentísimo hasta espesar.
Cocine los gnocchi en abundante agua y sal y cuando flotan todos cuele.

Sirva condimentando con la salsa y abundante queso rallado arriba.

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