Salsas
Salsa de apio


Ingredientes

1 tronco de apio

  • 30 g de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de caldo
  • 1 copa de jerez
  • Pimineta

    Procedimiento

    Cortar en trocitos un tronco de apio fresco, hervirlo en muy poca agua y con muy poca sal, hasta que se ablanden.
  • Mezclar manteca con una cucharada sopera de harina, y poco a poco añadir una taza de caldo del cocido, sal y pimineta molida. Dejar hervir hasta que espese la mezcla.
  • Agregar el apio hervido y colado y dejar cocinar unos 6 minutos más. Ideal para acompañar carnes y pescados.

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    A la Carta

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