Procedimiento

Ciselar las cebollas. Cortar la baguette en rodajas y tostarlas.
Corta el queso gruyêre en rodajas finas.
Funde la manteca en una cacerola e incorporar la cebolla; cocinar a fuego suave 25'a 30'.
Espolvorear con harina (opcional) y dejar 5' más.
Agregar el consomé (es un caldo clarificado),salar y pimentar.
Llevar a ebullición y cocinar de 15' a 20'.
Colocar 2 o 3 rodajas de pan en las soperitas, volcar la sopa (en las soperitas, ¡claro!)Cubrir con gruyêre y gratinar.

Comentario

Si tienes problemas de piel, esta sopa es de lo mejor, transpiras tanto al tomarla, que te destapa todos los poros.Es sabrosa, te alimenta, te calienta y te destapa los poros. ¡Una joya!

Consejos

Es para una noche fresca, al lado del fuego o viendo las estrellas.Un vino rojo borgogna.
O en pleno verano, al medio día, para ya sabes quien.

Música

Un buen bolero

Sopas
A la Carta