Sopas
Sopa de champiñones


Ingredientes

1/2 kg de champiñones
1/4litro de vino blanco
5 Cd de aceite
1/4 kg de cebollas
3/4 litro de agua más 1/4 litro
50 gr de pedacitos de pan frito.

C/n (Cantidad necesaria)
Cd (cucharada)
T (taza)


Procedimiento

Se coloca una cazuela en el fuego con el aceite y la cebolla.
Cuando esté tierna la cebolla, se añaden los champiñones bien limpios y troceados.
A los 20 minutos se incorpora vino blanco y otro tanto de agua.
A los 30 minutos se retira del fuego y cuando se haya templado se pasa por la procesadora.
En una cazuela calentar el agua y cuando esté hirviendo volcar de nuevo en la procesadora sin dejar de remover, e hirviéndolo de nuevo durante 10 minutos.
Se rectifica la sal y se añade el pan frito al servir.

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