Ingredientes Harina tamizada------ 75g
Azúcar-------- 75g
Azúcar impalpable---- C/n
Claras--------- 3
Yemas-------- 3
Vainilla-------- C/n
C/n: (Cantidad necesaria)
Procedimiento
Mezclar las yemas con una mitad del azúcar y la vainilla.
Montar(Ya les dije que quiero decir con montar, no se eroticen) y merengar las claras con el resto del azúcar.
Mezclar ambos batidos con la harina en forma envolvente.(Con mucho cuidado o se arruina todo!!
Poner en placas enmantecadas o en flexipan.(Flexipan es un material que impide que la masa se pegue)
Espolvorear con azucar impalpable.
Cocinar en horno a 200º de 15' a 20.'
Comentario
Es muy importante que al agregar la harina se haga con mucho cuidado en forma de lluvia para que se incorpore bien y no queden grumos.
Si lo hacen a lo bestia, el bizcocho les quedará como una gorra aplastada por un camión.
Consejo
Rellenar con lo que más les guste, es hora de que improvisen un poco; yo no soy su mamá OK?
Tortas