Tortas

Ingredientes

200 g de galletas integrales
100 g de mantequilla
50 g de requesón
2 yogures de frutas del bosque
25 g de edulcorante en polvo
1 sobre de gelatina
2 cucharadas de agua templada
3 huevos
1/2 limón
2 cajas de frambuesas
mermelada de frambuesa
cda= cucharada

Procedimiento

Triturar las galletas, mezclándolas con la margarina derretida hasta obtener una pasta que se extenderá en el fondo de un molde desmontable. Batir aparte el requesón, los yogures y el edulcorante hasta conseguir una mezcla espumosa, a la que se incorporará la gelatina, desleída en el zumo de limón y dos cucharadas de agua templada. Ponerlo a enfriar en la nevera.

Mientras tanto subir las claras a punto de nieve y agregarlas al preparado de queso, revolviéndolas con una cuchara de madera, con cuidado para que no se bajen.

Se añade todo al molde ya preparado y se deja enfriar hasta que la crema esté sólida.

Desmoldar y untar la mermelada de frambuesa. Decorar con las frambuesas.