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El
secado: Las hojas son trasladadas a un sistema
de cintas donde son
sometidas a una corriente de aire indirecto de temperaturas moderadas
evitando la destrucción de sus propiedades, reduciéndose un
tercio de
su peso. Este proceso tiene una duración
aproximada de ocho horas.
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El Canchado: Con el fin de facilitar su embolsado y estacionamiento, se
realiza una molienda gruesa pasando enseguida al zarandeo, donde separa
los palitos gruesos u otros cuerpos extraños, para luego proceder al
embolsado.
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5-6
Embolsado y Estacionamiento |
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Un
aspecto escencial para la obtención de una
excelente calidad. Debido a
ello, se cuentan con
grandes depósitos especialmente preparados,
con
pisos aislados, paredes con ventilación y techos seguros que protegen a
la materia prima durante su proceso de estacionamiento o maduración, que como mínimo durará doce meses. |
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Esta es la única manera de obtener el sabor y el aroma que distingue y caracteriza a nuestra yerba mate. |
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Las
planta industriales cuentan con tecnología de avanzada, que permite luego
de la molienda, separar el producto en cuatro componentes, y mediante
una adecuada dosificación se pueden envasar todos los tipos de yerba.
Los técnicos buscan las mezclas exactas para brindar al consumidor
el sabor y el gusto acorde a cada región. |
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Sin descuidar en ningún
momento dos factores esenciales que son la Higiene y la Calidad,
cualidades que permitió lograr productos que cada vez ganan mas
adeptos entre los que saben apreciar un buen mate. |
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Cualidades,
significados, como se prepara |
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