VINO TINTO MALBEC (ISELIN CLÁSICO)
UBICACIÓN Y EDAD DEL VIÑEDO: Distrito de CUADRO BENEGAS-San Rafael-Mendoza- 50 años- Sistema de conducción espaldero bajo- Distrito EL CERRITO-San Rafael-Mendoza-5 años- Sistema de conducción espaldero bajo.
RENDIMIENTO: 7.000 kgr/ha.
SISTEMA DE RIEGO: Por inundación y surco.
ELABORACIÓN:
COSECHA: manual y en cajas de 20Kgr.
MOLIENDA: Despalillado y prensado.
ENCUBADO: tradicional con sangrado e inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, sometido a remontajes periódicos con control de temperatura de fermentación entre los 23 y 28°C. Y una duración de 7 a 12 días según criterio ecológico.
DESCUBADO Y PRENSADO DE LOS ORUJOS: Descubado tradicional con refrigeración y prensado hidráulico de los solidos.
FERMENTACIÓN MALOLACTICA : Parcial.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO:
Contiene entre el 5 al 10% de vino prensa.
ALCOHOL: 13,00 a 14,00 %V. (según la añada)
VINO emblemático de ARGENTINA con volumen y presencia en la copa, de un color rojo profundo con reflejos rubí, de aromas frutales (moras, ciruelas) y notas invernales que recuerda a humeantes maderos duros, en boca se presenta nuevamente con volumen algo carnoso, con taninos agradables, ricos y un dejo de mezcla de madera y fruta.
MRIDAJE SUGERIDO: Carnes rojas, salsas fuertes, quesos duros y carnes de corral.
VARIEDAD: 100% MERLOT.
UBICACIÓN Y EDAD DEL VIÑEDO: Distrito de GOUDGE-San Rafael-Mendoza-8 años-Sistema de conducción, espaldero bajo.
RENDIMIENTO: 5.000 kgr/ha
SISTEMA DE RIEGO: Por inundación y surco.
ELABORACIÓN:
COSECHA: manual y en cajas de 20 krs.
MOLIENDA: despalillado y prensado.
ENCUBADO: Tradicional, con sangrado e inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, sometido a remontajes periódicos con control de temperatura de fermentación entre los 23 y 28°C y una duración de 7 a 12 días según criterio ecológico.
DESCUBADO Y PRENSADO DE LOS ORUJOS: Descubado tradicional con refrigeración y prensado hidráulico de los solidos.
FERMENTACIÓN MALOLACTICA : Total.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO.
Contiene entre el 5 y el 10% del vino prensa.
ALCOHOL: 13,00 a 14,00 % V.(según la añada)
Vino de gran presencia, tanto en copa como en boca, y de delicada expresión varietal, con tonos rojos típicos de la variedad, con aromas especiados y notas a confituras, mermeladas y un especial y sutil tostado. En boca es untuoso, con taninos muy delicados y un dejo que recuerda a higos y un fino habano.
MARIDAJE SUGERIDO: Carnes rojas, salsas fuertes, quesos, cordero, chivo y carne de caza.
UBICACIÓN Y EDAD DE LOS VIÑEDOS: Tempranillo; distrito de GOUDGE-San Rafael-Mendoza –Edad 50 años, sistema de conducción parral, Bonarda; distrito de LAS PAREDES-San Rafael-Mendoza-20 años, sistema de conducción parral.
RENDIMIENTO:10.000 kgr/ha.
SISTEMA DE RIEGO: por inundación y surco.
ELABORACIÓN:
COSECHA: manual y en cajas de 20 kgr.
MOLIENDA: despalillado y prensado.
ENCUBADO: tradicional con inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH , sometido a remontajes periódicos durante 5 a 10 días y una temperatura de fermentación de 23 a 28°C según criterio ecológico.
DESCUBADO Y PRENSADO DE LOS ORUJOS: descubado tradicional con refrigeración y prensado hidráulico de las partes sólidas.
FERMENTACIÓN MALOLACTICA: parcial
CARACTERÍSTICAS DEL VINO:
ALCOHOL de 12,80 a 13,50 %V. (según la añada)
Vino joven que se presenta en copa muy elegante por sus matices rojos, de aroma frutal con notas a vainilla y tostados con una carga polifenolica equilibrada que lo hacen muy amable en boca y fácil de beber.
MARIDAJE SUGERIDO: consumir con carnes rojas magras, pescados y mariscos con salsa y quesos suaves.
ISELIN CLASICO - CABERNET SAUVIGNON
UBICACIÓN Y EDAD DEL VIÑEDO: Distrito de CAÑADA SECA-San Rafael-Mendoza-6 años-Sistema de conducción espaldero bajo.
RENDIMIENTO: 5.500 kgr/ha.
SISTEMA DE RIEGO: Por inundación y surco.
ELABORACIÓN:
COSECHA: Manual y en cajas de 20 kgr.
MOLIENDA: Despalillado y prensado.
ENCUBADO: Tradicional con sangrado e inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, sometido a remontajes periódicos y control de la temperatura de fermentación entre los 23 y 28° C y una duración de 7 a 12 días según criterio ecológico.
DESCUBADO Y PRENSADO DE LOS ORUJOS: Descubado tradicional con refrigeración y prensado hidráulico de los solidos.
FERMENTACIÓN MALOLACTICA: Parcial.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO:
ALCOHOL: De 13,00 a 14,00%V.(según la añada)
Vino franco y armónico con excelente expresión varietal, de color rojo con tonos púrpuras, de aroma especiado con notas que recuerdan a una crema moca y delicados frutos rojos, en boca se presenta algo salvaje, con buen volumen y excelente persistencia.
MARIDAJE SUGERIDO: Carnes rojas aliñadas, aves de corral y de caza, salsas fuertes y quesos duros.
VINO TINTO TEMPRANILLO ( ISELIN CLÁSICO)
UBICACIÓN Y EDAD DEL VIÑEDO: Distrito de GOUDGE- San Rafael –Mendoza-Edad 50 años-Sistema de conducción parral.
RENDIMIENTO: 7.000 kgr/ha
SISTEMA DE RIEGO: Por inundación y surco
ELABORACIÓN:
COSECHA: Manual y en cajas de 20 kgr.
MOLIENDA: Despalillado y prensado
ENCUBADO: Tradicional, con sangrado e inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, sometido a remontajes periódicos con control de temperatura de fermentación entre los 23 y 28°C y una duración de 7 a 12 días según criterio ecológico.
DESCUBADO Y PRENSADO DE LOS ORUJOS: Descubado tradicional con refrigeración y prensado hidráulico de las partes sólidas.
FERMENTACIÓN MALOLACTICA: parcial.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO.
Contiene entre el 5 y el 10% del vino prensa.
ALCOHOL: 13,00 a 14,00 %V. (según la añada)
Vino armónico, franco de gran expresión varietal, con unos rojos muy particulares y reflejos violetas, aromas de frutos negros con notas que recuerdan a flor y hojas de eucalipto y un ahumado bien marcado, con una estructura tanica delicada que lo hace muy interesante y un centro de boca aterciopelado.
MARIDAJE SUGERIDO: Carnes rojas, conejos, salsas fuertes y quesos semiduros.
UBICACIÓN Y EDAD DEL VIÑEDO: distrito de las PAREDES- San Rafael-Mendoza- Edad 39 años-Sistema de conducción parral.
RENDIMIENTO:10.000 kgr/ha.
SISTEMA DE Riego: por inundación y surco.
ELABORACIÓN:
COSECHA: manual y en cajas de 20 kgr.
MOLIENDA: despalillado, prensado y escurrido estático.
DESBORRE PREVIO: por medio de frió y enzimatizado.
ENCUBADO: inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH y control de temperatura de fermentación alrededor de los 15° y 18°C con una duración de 7 a 12 días.
ESTABILIZACIÓN: Tartarica y proteica.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO:
ALCOHOL: 12,80 A 13,50 %V (según la añada)
Vino elegante, joven, alegre, de un color amarillo limón con reflejos verdes, de aromas tropicales muy delicados y notas que recuerdan a flores blancas, típico de nuestros chenin de la región (SAN RAFAEL) y de sensaciones en boca de frescura, con un equilibrado aterciopelado y un dejo de acidez que recuerda a cítricos.
MARIDAJE SUGERIDO: ensaladas, pescados, carnes blancas y salsas suaves, ideal para compartirlo en reuniones de fin del día con amigos, en un atardecer veraniego.