Mil hojas
6 porciones
• 12 tapas de empanadas de hojaldre • dulce de leche repostero • nueces
picadas •
coñac • miel
Estirar las tapas bien finas manteniendo la forma. Colocar un disco de masa sobre una
placa enmantecada, pinchar con un tenedor, hornear y dejar enfriar. Repetir la operación
hasta dorar todas las tapas. Cubrir los discos en forma alternada con el dulce de leche,
rociar con el coñac y espolvorear con las nueces. Repetir la operación hasta terminar
con 1 disco de masa, pintar con la miel y decorar a gusto.
Praliné
6 porciones
• 1 caja de mezcla para bizcochuelo sabor vainilla • 2 huevos • 6
cucharadas de leche •
1 postre instantáneo sabor caramelo • crocante de caramelo triturado
Con la mezcla para bizcochuelo, los huevos y la leche preparar la torta de acuerdo con
las instrucciones del envase. Distribuir en una flanera y hornear. Dejar enfriar, cortar
en 2
capas y rellenar con la mitad del postre instantáneo. Tapar con la capa restante, cubrir
con el postre restante, dejar enfriar y cubrir con el crocante de caramelo.
Almendrado de chocolate
12 porciones
• Igual cantidad de masa que para el rollo levado • 3 cucharadas de almendras
molidas
con piel • 3 barritas de chocolate para taza • 1 cucharada de miel •
1cucharada de
manteca
Preparar la masa según las indicaciones del pan levado, agregar el polvo de almendras
y distribuirla en 1 o 2 moldes redondos altos. Llevar al horno y, una vez cocido, dejar
enfriar y desmoldar. Bañar con el chocolate previamente derretido junto con la miel y la
manteca apenas tibia. Dejar enfriar el baño y cortar la torta en porciones.
Puré de papas
3 tazas
Utensilios: Una batidora.
Ingredientes:
2 tazas de leche, 2 papas medianas crudas, mondadas y cortadas en cubos, 3/4
cucharadita de sal, 1 rebanada de cebolla, 1 tallo de apio, 1 cucharada de manteca de
tocino, 1 tira de tocino bien dorado y desmenuzado, 1/8 cucharadita de pimienta.
Preparación :
Poner la leche en el vaso de la batidora y agregar los ingredientes restantes. Tapar y
conectar en velocidad alta hasta quedar tersos. Vaciar en una cacerola y dejar a fuego
lento durante 20 minutos.
Servir caliente con pan tostado con mantequilla.
Budín de cacao
6 porciones
• 60 g de margarina • 150 g de azúcar molida • 3 huevos • 1 pizca de
sal fina • 2
cucharadas de cacao en polvo • 2 manzanas ralladas • 180 g de harina leudante
•
ralladura de 1/2 limón, azúcar impalpable
Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar las yemas de a
una. Sin dejar de batir agregar la sal, el limón, el cacao y las manzanas. Agregar a la
preparación la harina y, por último, las 3 claras batidas en punto de nieve. Distribuir
en
un molde para budín previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno durante
45 minutos, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar impalpable.
Pan de miel
8-10 porciones
• 1/2 taza de miel • 1/4 de taza de azúcar • 75 g de margarina • 1
huevo • 1 1/2 taza de
harina leudante • pizca de bicarbonato • canela, jengibre • clavo de olor
• nuez moscada,
1/2 taza de agua caliente, pasta de avellanas en cantidad necesaria
Derretir en una cacerola la miel, el azúcar y la margarina. Entibiar, incorporar el huevo
y, poco a poco, la harina tamizada con las especias a gusto alternando con 1/2 taza de
agua caliente. Distribuir en un molde enmantecado y enharinado para budín inglés.
Llevar al horno durante 1 hora. Cubrir con la pasta de avellanas y decorar a gusto.
Pan de durazno
6 porciones
• 100 g de manteca • 1/2 taza de azúcar molida • 2 huevos • 1
cucharada de cáscara de
limón rallada • 1 cucharadita de canela en polvo • 1 cucharadita de esencia de
vainilla • 2
tazas de cubitos de pan tostado • 1 taza de trocitos de durazno frescos o en
almíbar,
chantilly y gajitos de durazno para decorar
Batir en batidora eléctrica la manteca con el azúcar y agregar los huevos de a uno.
Perfumar con la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Agregar 1 taza de cubitos de
pan y distribuir la preparación en un molde previamente enmantecado. Cubrir con los
trocitos de durazno y los cubitos de pan restante. Rociar con un poco del almíbar del
durazno o con vino blanco dulce. Llevar al horno durante 35 minutos y dejar enfriar.
Decorar en el centro con un copo grande de crema chantilly y los gajitos de durazno
alrededor.
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