Un grupo de jóvenes reporteros y aventureros, van a la selva a realizar un documental sobre las tribus que allí habitan. Al no regresar, un anciano hombre va en su búsqueda, encontrando sólo sus sus huesos y las latas con las cintas de películas con las que alcanzaron a captar las atrocidades vividas, lo que tus ojos no querrán creer.
Esta es la más famosa película italiana de caníbales y aunque no es la primera, generó una ola de imitaciones. Deodato filmó las escenas canibalísticas en Leticia, Colombia, con un estilo documental; éste hecho hace creer a cientos de incautos que las monstruosidades que suceden serían reales. En todo caso, "Monsieur Cannibal" logró su objetivo: impactar al público, obteniendo fama y dinero.