Aparelho destinado a medir a quantidade de calor de um corpo, é importante distinguir o calorímetro do termômetro, que se destina a determinar a temperatura, ou seja, nível térmico (mais quente ou menos quente). Importante aplicação prática dos calorímetros consiste na determinação dos calores das diferentes substâncias. Existem dois tipos de calorímetros. O primeiro baseia-se na variação de temperatura de determinada massa de água. O segundo baseia-se na fusão de certa quantidade de gelo.