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Pan de Pascua Chileno | |
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Pan de Pascua Chileno | |
Ingredientes:
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2 C | Ron |
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2 C | Vinagre Blanco |
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2 C | Anís o Ginebra |
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1 Kg. | Harina |
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1/2 Kg. | Azúcar |
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3 C | Polvo de Hornear Royal |
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1/2 Kg. | Margarina |
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6 | Huevos |
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1 Taza | Nueces Picadas |
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200 Gr. | Fruta confitada surtida |
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1 Taza | Pasas |
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1 cc | Canela Molida |
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1 cc | Clavo de Olor Molido |
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1 pizca | Nuez Moscada |
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1 cc |
Bicarbonato |
Procedimiento:
Se une el azúcar con la margarina.
Se echan las 6 yemas de una a una y se van juntando poco a poco.
En un vaso aparte se unen todos los líquidos y se le van agregando poco a poco las nueces y el resto.
Aparte se baten las claras de huevo a punto de nieve.
Antes de agregar las claras, si es necesario agregue 1/2 taza de agua.
Agregar las claras batidas revolviéndolo todo.
Cuando esté todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en 3 cucharadas de agua.
Poner la mezcla en moldes profundos enharinados.
Hornear a fuego moderado por una hora más o menos.
Cuando esté frío, deje enfriar y envolver en papel celofán.
Rinde 2.5 kilos.
