ครองแครองกะทิ

1. แป้งข้าวจ้าง  1  1/2   ถ้วยตวง
2. แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำกะทิ  1 1/2  ถ้วยตวง

เครื่องปรุงกะทิ

1. หัวกะทิ  2  1/2   ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทรายขาว  1/2   ถ้วยตวง
3. เกลือป่น  2  ช้อนชา
4. งาขาวคั่ว  โรยหน้าขนม   1/4  ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/4   ถ้วย

เครื่องมือเฉพาะ

1. พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัว ครองแครง 
2. แป้งมันสำหรับทำนวล

1. ละลายแป้งทั้ง  2   ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากัน   กวนใน กระทะทองพอแห้ง
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง   1  ซม. เวลา ปั้นใช้มือแตะแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ   กดแป้งลงบน พิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุด จากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย   วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด
3. นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก   ใช้เวลาประมาณ  15  นาที

วิธีทำน้ำกะทิ

1. ผสมน้ำกะทิ  น้ำตาล และเกลือ   คนให้เข้ากันแล้วกรอง นำ ไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
2. เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอยที่นึ่งสุกแล้วลงไป ยกลง
3. ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ   โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาลทราย

  ลักษณะของขนม เป็นตัวหอยไม่เละเนื้อจะอ่อนนุ่ม มีความ เหนียวเล็กน้อย รสหวาน และมันจากกะทิ เค็มเล็กน้อย