Atenuando a Produção de Radicais Livres
José Augusto Bittencourt, PhD
(extraído de Nutrição e Saúde)Neutralizar a ação danosa dos radicais livres no organismo, através da ingestão adequada de vitanutrientes antioxidantes, como vitaminas A, C e E, e alguns minerais, como também de substâncias vegetais antioxidantes (fitoquímicos, carotenóides, bioflavonóides e polifenóis), presentes em frutas e vegetais coloridos, ervas e temperos, deve ser uma prática adotada por todos, prevenindo, assim, o surgimento de doenças degenerativas e proporcionando uma vida mais longa e saudável. Por outro lado, mais importante ainda é minimizar a produção de radicais livres no organismo. Especialistas atuais sugerem uma série de recomendações que ajudam neste sentido.
É fundamental eliminar a presença de contaminantes no seu meio ambiente e nos alimentos que você ingere, como agrotóxicos ou hormônios nos alimentos, aditivos químicos em alimentos processados, cloro e poluentes na água, excesso de sol e radiação ultravioleta, substâncias químicas e poluição presentes no ar, e fumaça de cigarros. Não fume cigarros e evite inalar a fumaça de cigarros de terceiros. Utilize óculos escuros que filtrem a luz ultravioleta durante o dia, evitando danos à visão. Óculos escuros sem filtro ultravioleta não são indicados, pois a pupila dilatada permite a entrada de mais ultravioleta para a retina. Elimine os metais tóxicos do seu organismo, como cádmio, mercúrio, chumbo e alumínio, e níveis excessivos de ferro e cobre, que podem gerar radicais livres. Uma das maneiras de eliminar metais tóxicos no organismo é através da terapia de quelação. Uma análise de cabelo, feita por um profissional da área de saúde, ou exames de sangue, podem detectar a presença de metais tóxicos. Evite o uso de obturações dentais que utilizam mercúrio (amálgamas) e o uso de panelas de alumínio, folhas de alumínio e qualquer substância que contenha alumínio. Este metal tem sido associado ao surgimento da doença de Alzheimer (senilidade mental) em idosos.
Mantenha um trato gastrointestinal saudável, ingerindo alimentos que ajudam a manter uma população equilibrada de bactérias benéficas no intestino, como iogurtes e leites fermentados que contêm lactobacilos e acidófilos benéficos de boa qualidade. Iogurtes com culturas ativas (sem adição de açúcar), que contêm frutas, constituem uma boa opção. Fibras alimentares, existentes em alimentos integrais (não-refinados), também contribuem para um trato gastrointestinal saudável.
O consumo de proteínas em quantidades ótimas também ajuda a prevenir a produção de radicais livres. A glutationa, constituída de três aminoácidos, é um poderoso antioxidante, que também ajuda na eliminação de uma variedade de toxinas que geram radicais livres. A produção de glutationa no organismo é aumentada pela ingestão de glutamina e de N-acetil-cisteína (NAC), que são suplementos de aminoácidos. A proteína é utilizada na produção de enzimas protetoras, que ajudam a neutralizar e eliminar toxinas no organismo que levam à produção de radicais livres. Lembre-se de que as enzimas são constituídas de proteínas. Quando não há suficiente proteína no organismo, os metais ferro e cobre, normalmente ligados às proteínas, podem aparecer na sua forma livre e causar danos oxidativos aos tecidos. Conforme discutido no capítulo sobre proteínas, cerca de 30 por cento das calorias ingeridas diariamente deve ser proveniente de proteínas de boa qualidade, ingeridas não durante uma única refeição, mas divididas em pequenas refeições espaçadas ao longo do dia.
É importante, também, tomar bastante água de boa qualidade, preferencialmente água mineral, isenta de cloro. A água é necessária para eliminar toxinas e resíduos do metabolismo do corpo e para absorver os efeitos danosos produzidos pelo oxigênio na sua forma simples (O). De dois a três litros de água de boa qualidade devem ser ingeridos diariamente.
Não tome vitamina D em excesso. Embora a vitamina D seja essencial para uma boa saúde dos ossos e dentes, em excesso pode ser tóxica, levando à calcificação dos tecidos e resultando em danos aos órgãos e artérias. Esta vitamina pode ser produzida na pele pelo sol, sendo que cerca de vinte minutos de exposição solar diária (com o sol inclinado de forma a minimizar a radiação ultravioleta) são geralmente suficientes.
Procure administrar adequadamente o estresse físico e emocional gerados a cada dia. Pessoas nervosas, facilmente irritáveis e sem controle, geram mais radicais livres através do seu comportamento, sendo mais susceptíveis a doenças. Um comportamento calmo e controlado é menos estressante e produz menos radicais livres. Também, exercite-se regularmente sem, no entanto, exceder os seus limites naturais. Como os exercícios aumentam a oxigenação do organismo, se forem realizados de forma imprópria e exaustiva podem aumentar a produção de radicais livres no corpo. Exercícios moderados regulares (não-estressantes) fornecem oxigênio aos tecidos de forma mais estável, diminuindo a quantidade de radicais livres gerados pelas células. Procure, também, dormir de forma suficiente e restauradora. Durante o sono o organismo produz o hormônio melatonina (excretado pela glândula pineal), que possui uma ação poderosa de remoção aos radicais livres e reparação dos tecidos.