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Veranópolis: Vida Longa Com Vinho E Saúde

Artigo de Taiana Vanessa Rossi, do site viadelvino

Que beber um bom cálice de vinho é um prazer, ninguém discute. A grande novidade que vem agradando aos apreciadores da bebida é que além do prazer, beber vinho pode ser uma das fontes de vida longa e saudável. É o que uma equipe de pesquisadores do Instituto de Química da PUC-RS, coordenada pela bióloga geneticista Ivana da Cruz e pelo geriatra Emílio Moringuchi, está investigando na cidade gaúcha de Veranópolis.

Naquele município, os registros de mortes por doenças cardíacas são os menores do país. A expectativa de vida em Veranópolis é de 77,7 anos, enquanto que no resto do Brasil é de apenas 67,61; apesar dos veranenses adotarem uma dieta rica em calorias, por serem - na grande maioria - descendentes de imigrantes italianos, adeptos da mesa farta.

O mesmo ocorre em alguns países europeus, como a França, que possuem populações mais longevas por usufruírem de benefícios que podem estar diretamente relacionados ao consumo de substâncias protetoras encontradas no vinho. Entre estas substâncias está o polifenol denominado de Resveratrol, considerada como fator químico preventivo da aterosclerose, doenças coronarianas e diminuição nos níveis de colesterol em indivíduos que ingerem regularmente vinhos, em especial os tintos. Vinhos brancos e rosados não mostram teores consideráveis de resveratrol, enquanto que variedades de tintos como Pinot Noir, Co Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot apresentam concentrações elevadas desta fitoalexina. Estudos recentes têm demonstrado que uvas provenientes de regiões úmidas, como a Serra Gaúcha, e processos artesanais de produção de vinho estão associados aos altos índices de resveratrol.

A população veranense mostra já estar, há muito, convencida destes benefícios. Fioravante Pessin, de 92 anos e sua irmã Marta Luiza Pessin, 87 anos, mostram uma memória invejável e uma disposição para a vida que faz inveja há muitos jovens. Perguntados sobre seu segredo, eles dizem não dispensar um cálice de vinho por dia. "Mas tem gente que resolve beber todo o vinho do mundo num dia e só consegue dor de cabeça. É preciso manter o hábito diário", aconselha Fioravante, com a experiência de quem descobriu por si só que moderação e constância são as palavras-chaves para quem pretende usufruir – além do prazer – dos benefícios que a bebida pode trazer.

PEREZ, FREI ANTONIO:
"O vinho é o leite dos velhos."