Arroz-Doce com Amêndoas (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de arroz lavado (100g)
- 2 laranjas médias em fatias finas (350g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
- 1 pitada de sal (1g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 1 laranja média (só a casca) (40g)
- 40g de amêndoa em lâminas torradas
Modo de Preparo
Preaqueça o forno
em temperatura média (180ºC).
Forre com papel-alumínio uma assadeira
(33 x 23cm), arrume as fatias de laranja e polvilhe o açúcar. Leve ao
forno por 45 minutos ou até ficarem ligeiramente desidratadas. Retire
e reserve.
Coloque em uma panela o arroz, 2
xícaras (chá) de água (240 ml) e o sal. Misture bem.
Tampe parcialmente a panela e leve
ao fogo por 35 minutos ou até o arroz ficar macio e secar a água.
Em seguida, junte o leite condensado,
o leite e a casca da laranja. Mantenha a panela no fogo e cozinhe, mexendo
de vez em quando, por mais 8 minutos ou até o creme encorpar. Retire.
Forre 8 taças com as fatias de laranja
desidratadas e distribua o arroz-doce. Polvilhe com as amêndoas tostadas.
Sirva morno ou frio.
Rendimento: 8 porções de 80g
Valor Nutricional por Porção: 275 calorias; 47g de carboidratos; 6,5g de proteínas; 7,5g de gorduras totais (3,5g de saturada, 3g de monoinsaturada e 1g de poliinsaturada); 19mg de colesterol; 2g de fibras; 195mg de cálcio; 1mg de ferro.
Tempo de Preparo: 15 minutos (mais 45 minutos para desidratar a laranja e 35 minutos para cozinhar o arroz)