Biscoitinho de São João (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 1 pitada de sal (1g)
- 1 xícara (chá) de manteiga (200g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 5 gemas (75g)
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (220g)
Modo de Preparo
Pré-aqueça
o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela a farinha
de trigo com o fermento e o sal. Reserve.
Coloque a manteiga (reserve 1 colher
(sopa)) na tigela da batedeira. Bata por 3 minutos ou até obter um creme
esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, o leite condensado
e 4 gemas. Continue a bater por mais 2 minutos. Adicione o polvilho e
misture.
Junte, aos poucos, os ingredientes
secos peneirados. Amasse por 1 minuto ou até a massa ficar homogênea e
transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Abra-a (com um abridor
de massa). A massa deverá ter 0,5cm de altura. Corte 96 biscoitos usando
cortadores no formato de sua preferência.
Unte uma assadeira (23cm x 33cm)
com a manteiga reservada e enfarinhe. Arrume a massa na assadeira. Reserve.
Coloque em um prato fundo a gema
restante e 1 colher (sopa) de água. Bata rapidamente com um garfo e pincele
a massa com a mistura. Leve ao forno por 25 minutos ou até os biscoitos
ficarem levemente dourados na parte inferior.
Retire do forno e deixe esfriar sobre
uma grelha e sirva em seguida.
Rendimento: 96 biscoitinhos de 10g
Valor Nutricional por Biscoitinho: 50 calorias; 6g de carboidratos; 1g de proteínas; 2g de gorduras totais (1,5g de saturada; 0,5g de monoinsaturada; 0g de poliinsaturada); 16mg de colesterol; 1g de fibras; 0,5mg de ferro; 15mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 40 minutos (mais 35 minutos para assar)