Biscoito de Nozes e Chocolate (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de creme de leite (120g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
- 10 colheres (sopa) de manteiga (120g)
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha (30ml)
- 1 pitada de sal (1g)
- 1 xícara (chá) de nozes torradas e moídas (110g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó (32g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal (36g)
Modo de Preparo
Coloque,
na tigela da batedeira, o açúcar e a manteiga e bata (velocidade máxima)
por 5 minutos ou até obter um creme bem claro. Abaixe a velocidade da
batedeira, junte a farinha de trigo (reserve 7 colheres (sopa)), o creme
de leite, a baunilha, o sal, as nozes, o fermento e continue batendo por
mais 5 minutos ou até obter uma massa.
Divida a massa em 2 partes e coloque
cada uma em uma tigela. Em uma tigela coloque a farinha de trigo reservada
e na outra tigela coloque o cacau. Misture as massas (com uma colher)
até ficarem homogêneas.
Pré-aqueça o forno à
temperatura média (180°C).
Em uma superfície enfarinhada abra
a massa de baunilha com 1 a 1,3cm de altura.
Em uma superfície enfarinhada abra
a massa de chocolate com 1 a 1,3 cm de altura.
Corte (cortador redondo de 4cm de
diâmetro) as massas em 35 biscoitinhos.
Com outro cortador redondo (2cm de
diâmetro) faça outro corte no centro da massa já cortada.
Arrume os biscoitos em uma assadeira
(não precisa untar) da seguinte maneira: arrume os aros de massa de chocolate
e no centro coloque a massa de baunilha. Deixe espaço entre eles.
Em outra assadeira arrume os aros
de massa de baunilha e no centro coloque a massa de chocolate. Deixe espaço
entre eles. Polvilhe o açúcar cristal.
Leve ao forno e deixe por 35 minutos
ou até dourar a parte de baixo. Retire do forno, deixe amornar, retire
da assadeira com a ajuda de uma espátula, espere esfriar e guarde em um
recipiente hermeticamante fechado.
Rendimento: 35 biscoitos de 25g
Valor Nutricional por Biscoito: 105 calorias; 12,5g de carboidratos; 2,5g de proteínas; 5,5g de gorduras totais (2,5g de saturada, 2g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 11mg de colesterol; 2g de fibras; 0,5mg de ferro; 12mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 45 minutos (mais 35 minutos para assar)