Bolo Cremoso de Chocolate e Côco (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral (360ml)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (110g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
- 4 ovos (200g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato (4g)
Cobertura
- 200g de chocolate meio-amargo picado
Recheio
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 100g de côco fresco em lasca
- 1 caixinha de leite de côco (200g)
Modo de Preparo
Massa
Misture em uma panela
pequena o leite e chocolate (reserve 1 colher (sopa)). Leve ao fogo e
deixe até o chocolate dissolver. Retire e deixe amornar.
Pré-aqueça o forno em temperatura
média (180°C).
Coloque na tigela da batedeira as
gemas, a manteiga (reserve 1 colher (sopa)) e o açúcar. Bata por 5 minutos
ou até a mistura ficar fofa e clara. Retire e despeje, mexendo sempre,
o leite com o chocolate morno. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo
peneirada com o fermento e o bicarbonato. Misture bem, mas sem bater.
Por último, acrescente as claras em neve e mexa com cuidado. Despeje a
massa em 12 assadeiras individuais com furo no meio (capacidade para 200ml)
untadas com a manteiga reservada e polvilhada com chocolate em pó reservado.
Se preferir use uma assadeira grande. Leve ao forno por 45 minutos ou
até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire, desenforme ainda
morno e deixe esfriar.
Cobertura
Coloque o chocolate em uma tigela refratária (limpa e bem seca) e encaixe-a dentro de uma panela com água fervente. Deixe repousar por 15 minutos. Em seguida, mexa com uma colher até o chocolate derreter. Transfira o chocolate derretido para outro recipiente (limpo e bem seco) e mexa até o chocolate esfriar. Em seguida, espalhe a metade do chocolate (com a ajuda de um pincel) sobre toda a superfície dos bolos (já frios) inclusive na parte central. Leve o bolo à geladeira e deixe por 30 minutos ou até o chocolate ficar firme. Retire, passe outra camada com o chocolate reservado e volte para geladeira.
Recheio
Coloque em uma panela média, o leite condensado, o leite de côco e o côco. Leve para cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até obter um creme encorpado. Retire, deixe esfriar e despeje na parte central do bolo. Decore com lascas de coco fresco. Se preferir, faça tiras de chocolate e forre a lateral do bolo. Sirva gelado.
Rendimento: 12 pedaços de 150g
Valor Nutricional por Pedaço: 450 calorias; 54g de carboidratos; 8g de proteínas; 26g de gorduras totais (16g de saturada, 7g de monoinsaturada e 1g de poliinsaturada); 104mg de colesterol; 4g de fibra; 160mg de cálcio; 2,5mg de ferro.
Tempo de Preparo: 1 hora (mais 45 minutos de forno e mais 30 minutos para secar o chocolate)