Bolo Cremoso de Côco e Milho (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (150g)
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida integral (480ml)
- 2 ovos (100g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 xícaras (chá) de côco fresco ralado (160g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
- 3 colheres (chá) de fermento em pó (6g)
Modo de Preparo
Pré-aqueça
o forno à temperatura média (180°C). No copo do liqüidificador coloque
o milho, o leite, os ovos, a manteiga (reservando 1 colher (sopa)) e o
leite condensado. Bata por 2 minutos ou até formar um creme homogêneo.
Despeje em uma tigela.
Junte, aos poucos e mexendo delicadamente,
o côco, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture até obter
uma massa homogênea, mas não bata.
Com a manteiga reservada unte 20
formas (capacidade para 200ml). Despeje a massa em cada uma delas de maneira
uniforme. Leve-as para assar por 40 minutos ou até que, enfiando um palito,
este saia limpo. Retire do forno. Sirva quente ou frio.
Rendimento: 20 bolinhos de 60g
Valor Nutricional por Bolinho: 200 calorias; 27g de carboidratos; 5,5g de proteínas; 9g de gorduras totais (6g de saturada; 2,5g de monoinsaturada; 0,5g de poliinsaturada); 43mg de colesterol; 1,5g de fibras; 1mg de ferro; 94mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 10 minutos (mais 40 minutos para assar)