Bolo de Alcaçuz com Chocolate (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 250g de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de leite longa vida integral (240ml)
- 1 colher (sopa) de alcaçuz em pó (5g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 3 ovos (150g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
Modo de Preparo
Pré-aqueça
o forno em temperatura média (180ºC).
Pique o chocolate em pedaços pequenos
e coloque-o em uma tigela refratária. Arrume a tigela em uma panela com
água e leve ao fogo, em banho-maria, por 6 minutos ou até o chcocolate
derrerter. Retire do fogo e reserve.
Misture em uma panela pequena o leite
e o alcaçuz em pó. Leve ao fogo por 3 minutos ou até ferver. Retire do
fogo e deixe amonar por 15 minutos. Reserve.
Peneire a farinha de trigo com o
fermento em pó em uma tigela. Reserve.
Separe as gemas das claras. Coloque
as claras na tigela da batedeira e bata por 3 minutos ou até obter picos
firmes. Transfira as claras batidas para uma outra tigela e reserve.
Na mesma tigela da batedeira coloque
as gemas, a manteiga (reservando 1 colher (sopa)) e o açúcar. Bata por
5 minutos ou até formar um um creme homogêneo. Aos poucos e sem para de
mexer junte o chocolate derretido e o leite reservado. Bata por mais 2
minutos ou até ficar homogêneo.
Incorpore, aos poucos, os ingredientes
secos e misture sem bater até ficar homogêneo. Por último, adicione as
claras em neve e mexa fazendo movimentos leves de baixo para cima até
obter uma massa homogênea.
Unte 5 formas individuais com furo
central (capacidade para 400ml) com a manteiga reservada e enfarinhe-as.
Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enviando um
palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme os
bolos. Se preferir polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
Rendimento: 20 fatias de 50g
Valor Nutricional por Fatia: 195 calorias; 26g de carboidratos; 3,5g de prteínas; 9,5g de gorduras totais (5,5g de saturada, 3g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 45mg de colesterol; 2g de fibras; 1mg de ferro; 27mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 40 minutos para assar)