Bolo de Fubá com Chocolate (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida integral (480ml)
- 1 xícara (chá) de fubá (130g)
- 10 colheres (sopa) de açúcar (120g)
- 6 colheres (sopa) de óleo (60g)
- 1 pedaço pequeno de chocolate branco (50g)
- 2 ovos médios (100g)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (4g)
Modo de Preparo
Coloque em uma panela
o leite, o fubá, o açúcar e 5 colheres (sopa) de óleo. Misture bem e leve
ao fogo, sem parar de mexer, até começar a encorpar.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por
mais 10 minutos, sem parar de mexer, ou até formar um creme consistente
e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo. Deixe amornar por 20 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça
o forno em temperatura média (180ºC).
Pique o chocolate e coloque em uma
tigela refratária. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Se preferir,
derreta no microondas. Reserve.
Em seguida, incorpore as gemas e
o fermento em pó na massa, misturando com uma colher até ficar homogêneo.
Junte o chocolate derretido e misture.
À parte, coloque as claras em uma
tigela e bata com batedor manual até obter picos firmes. Incorpore-as
à massa, misturando delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
Com o óleo restante, unte 10 formas
de empada (capacidade para 150ml) e polvilhe farinha de trigo. Despeje
a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até a massa ficar firme. Retire
e desenforme ainda morno.
Se preferir, coloque um pouco de
chocolate branco derretido sobre cada bolo.
Rendimento: 10 bolinhos de 60g
Valor Nutricional por Bolinho: 220 calorias; 28g de carboidratos; 4g de proteínas; 11g de gorduras totais (3g de saturada; 5g de monoinsaturada; e 2g de poliinsaturada); 50mg de colesterol; 2g de fibras; 1mg de ferro; 65mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 40 minutos (mais 35 minutos para assar)