Brigadeirão com Creme de Côco (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 1 caixinha de leite de côco (200ml)
- 4 ovos (200g)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (30g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (100g)
- 1 xícara (chá) de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (120ml)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)
Modo de Preparo
Pré-aqueça
o forno à temperatura média (180°C).
Coloque no copo do liqüidificador
o leite condensado, o leite de côco, os ovos, 2 colheres (sopa)
de azeite de oliva (20g), o chocolate em pó e bata até obter uma mistura
homogênea.
Unte uma forma de furo no meio (capacidade
1,5 litros) com o restante do azeite de oliva e despeje a mistura. Leve
ao forno, em banho-maria, e asse por 1h30 minutos ou até ficar firme.
Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas.
Em uma tigela, coloque o creme de
leite e o suco de maracujá. Mexa por 2 minutos ou até o creme encorpar.
Por último, acrescente o açúcar e misture bem.
Desenforme o pudim e despeje o creme
por cima.
Rendimento: 18 porções de 80g
Valor Nutricional por Porção: 275 calorias; 31,5g de carboidratos; 6g de proteínas; 15g de gorduras totais (9,5g de saturada; 4,5g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 72mg de colesterol; 0,5g de fibras; 145mg de cálcio; 0,5mg de ferro.
Tempo de Preparo: 10 minutos (mais 1h30 para assar, mais 2 horas para gelar)