Broa de Milho 1 (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1/2 Kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal (1g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 6 colheres (sopa) de manteiga (72g)
- 2 xícaras (chá) de fubá (260g)
- 2 ovos (100g)
Modo de Preparo
Peneire
a farinha de trigo com o sal. Reserve. Misture em uma panela 5 colheres
(sopa) de leite condensado e 1/2 xícara (chá) de água (120ml). Leve ao
fogo por 2 minutos ou até alcançar 60ºC. Retire do fogo, despeje em uma
tigela e acrescente o fermento.
Junte 1 xícara (chá) de farinha de
trigo e mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e
deixe a mistura crescer por 20 minutos ou até formar bolhas. Em seguida
o restante da farinha de trigo, o restante do leite condensado, 4 colheres
(sopa) de manteiga e o fubá. Misture com uma colher, incorpore os ovos
(um a um) e amasse. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada
e sove por 5 minutos.
Com a manteiga restante unte 2 assadeiras
(de 23cm x 33cm) e enfarinhe. Divida a massa em 4 partes e modele 4 broas
(13cm de diâmetro). Arrume-as na assadeira e polvilhe fubá.
Deixe a massa crescer, em local aquecido,
por 1 hora. Passados 45 minutos pré-aqueça o forno em temperatura
média (180ºC). Assim que a massa crescer leve ao forno por 35 minutos
ou até as broas dourarem. Retire do forno.
Rendimento: 20 fatias de 70g
Valor Nutricional por Fatia: 215 calorias; 40g de carboidratos; 6g de proteínas; 3g de gorduras totais (1,5g de saturada, 1g de monoinsaturada; 0,5g de poliinsaturada); 28mg de colesterol; 3g de fibras; 1,8mg de ferro; 33mg de sódio; 64mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 25 minutos (mais 1h20 minutos para a massa crescer mais 35 minutos para assar)