Broa de Milho 2 (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)
- 2 xícaras (chá) de fubá (260g)
- 1 colher (chá) de sal (2,5g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 tabletes de fermento biológico (30g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga (48g)
- 2 ovos (100g)
Modo de Preparo
Em
uma tigela peneire a farinha de trigo com o fubá e o sal. Reserve. Em
uma panela pequena coloque 1/2 xícara (chá) de água (120ml) e leve para
o fogo por 1 minuto ou até amornar. Retire do fogo e despeje a água em
outra tigela funda. Junte o fermento biológico e misture até dissolver.
Incorpore 1/2 xícara (chá) de leite
condensado e 1 xícara (chá) dos ingredientes secos peneirados. Misture
por 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea. Cubra a tigela com filme
plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
Em seguida, adicione 3 colheres (sopa)
de manteiga, os ovos e o leite condensado restante. Mexa até ficar homogêneo.
Aos poucos, vá adicionando o restante dos ingredientes secos peneirados.
Amasse até ficar homogêneo e transfira para uma superfície lisa e enfarinhada.
Sove a massa por 10 minutos ou até soltar das mãos.
Unte duas assadeiras retangulares
(23cm x 33cm) com a manteiga reservada e enfarinhe-as. Divida a massa
em 2 partes iguais, dê o formato de duas boas e arrume-as nas assadeiras.
Deixe crescer em local aquecido por 1 hora.
Após 20 minutos, pré-aqueça
o forno à temperatura média (180ºC). Leve as massas ao forno por
45 minutos ou até dourarem na superfície. Retire do forno.
Rendimento: 15 fatias de 85g
Valor Nutricional por Fatia: 295 calorias; 51g de carboidratos; 9g de proteínas; 7g de gorduras totais (3,5g de saturada; 2g de monoinsaturada; 1,5g de poliinsaturada); 44mg de colesterol; 7g de fibras; 2mg de ferro; 90mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 1h30 minutos para a massa crescer e 45 minutos para assar)