Canjica Brasileira (fonte: Novamerica)

     Ingredientes

• 500g de milho de canjica (branco ou amarelo)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
• 6 cravos-da-índia
• 2 cascas de canela
• 200ml de leite-de-côco
• Leite à gosto (aproximadamente 3 xícaras - 600ml)
• canela em pó para servir

     Modo de Preparo

     Escolha e lave o milho de canjica e deixe de molho por uma noite em água fria. No dia seguinte coloque-o em uma panela de pressão ou comum, cubra-o com água e cozinhe até amaciar. O milho deve ficar bem macio e a água quase toda seca. Se precisar, acrescente mais água quente durante o cozimento.
     Na mesma panela, junte ao milho cozido o leite, o açúcar, o leite-de-côco, o cravo e a canela em casca, cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando. O ponto da canjica varia ao gosto de cada pessoa. Mais leite ela fica mais líquida e soltinha, menos leite, fica mais grossa e cremosa. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
     Dica: se quiser mais doce, basta adicionar mais açúcar na hora de juntar o leite. Dá para acrescentar côco ralado seco, também na hora de colocar o leite.

     Rendimento: 10 porções

     Valor Nutricional por Porção: 325000 calorias; 65g de carboidratos; 3g de proteínas; 8g de lipídios.

     Tempo de Preparo: 1h20 minutos (mais o tempo que a canjica ficar de molho)

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