Crepe Light de Chocolate com Pêra (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 50g de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de leite longa vida desnatado (240ml)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite light (125g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (16g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
- 2 ovos (100g)
- 1 colher (sopa) de óleo (10g)
Recheio
- 6 pêras médias limpas (1.070g)
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó (6g)
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto (60ml)
- 2 xícaras (chá) de iogurte desnatado (500g)
Modo de Preparo
Massa
Pique o chocolate
e coloque em uma panela. Junte o leite, leve ao fogo e deixe, sem parar
de mexer, por 2 minutos ou até o chocolate derreter, mas sem ferver. Retire
do fogo.
Transfira a mistura para o copo do
liqüidificador. Adicione o creme de leite, o cacau em pó, a farinha
de trigo e os ovos. Bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Despeje
a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar na
geladeira por 30 minutos.
Recheio
Lave, decasque e
pique as pêras em fatias grossas.Coloque-as em uma panela, junte
o adoçante e 6 colheres (sopa) de água (90ml). Leve ao fogo, mexendo de
vez em quando com delizadeza, por 15 minutos ou até as pêras ficarem
macias. Adicione o vinho do porto e retire do fogo depois de 1 minuto.
Reserve.
Use o óleo para untar uma frigideira
pequena (20cm de diâmetro). Unte a cada adição de massa. Leve ao fogo
e deixe por 1 minuto ou até ficar quente. Coloque uma porção da massa,
espalhe por todo o fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina. Deixe
por 1 minuto ou até o crepe dourar. Com a ajuda de uma espátula vire os
crepes de lado e deixe por mais1 minuto ou até dourar do outro lado. Retire
e reserve. Repita a operação até terminar a massa. Deve render 20 crepes.
Coloque os crepes sobre uma folha de papel manteiga para não grudarem.
Reserve.
Divida o recheio de pêra entre os
crepes, adicione um pouco de iogurte em cada um. Dobre os crepes ao meio
e ao meio novamente, formando um triângulo.
Arrume os crepes em um prato e sirva.
Rendimento: 20 crepes de 75g
Valor Nutricional por Crepe: 95 calorias; 14g de carboidratos; 3,5g de proteínas; 3g de gorduras totais (1,5g de saturada, 1g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 25mg de colesterol; 1,5g de fibras; 0,5mg de ferro; 70mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 55 minutos (mais 30 minutos para a massa descansar)