Crepe de Morango com Calda de Chocolate Branco (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
- 1 colher (café) de sal (0,5g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (20g)
- 3 ovos (150g)
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida (480ml)
Recheio
- 800g de morango
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
- 2 xícaras (chá) de nozes picadas grosseiramente (200g)
Cobertura
- 250g de chocolate branco
- 4 colheres (sopa) de manteiga (48g)
- 1 caixinha de creme de leite (250g)
Modo de Preparo
Massa
Peneire a farinha
de trigo e o sal. Coloque no copo do liqüidificador e junte a metade
do óleo, os ovos e o leite. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.
Use o restante do óleo para untar
uma frigideira pequena (17cm de diâmetro). Leve ao fogo e deixe por 1
minuto ou até ficar quente. Coloque uma pequena porção da massa, espalhe
por todo o fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina. Deixe por
1 minuto ou até o crepe dourar. Com a ajuda de uma espátula vire os crepes
de lado e deixe dourar do outro lado. Retire e repita a operação até terminar
a massa. Deve render 30 crepes. Reserve.
Recheio
Lave os morangos,
tire os cabinhos e parta-os ao meio. Reserve. Coloque em uma frigideira
grande o açúcar, o suco de limão e 3 colheres (sopa) de água (45ml). Leve
ao fogo, misture e ao ferver, junte as fatias de morango e deixe cozinhar,
mexendo de vez em quando e com delicadeza por 15 minutos. Retire do fogo.
Espalhe os morangos sobre os crepes
e salpique as nozes. Dobre os crepes em quatro e arrume em pratos individuais.
Reserve.
Cobertura
Pique o chocolate
e coloque em uma tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria por 5
minutos ou até o chocolate derreter. Não deixe a água ferver. Retire do
fogo e sem tirar do banho-maria, adicione a manteiga e o creme de leite.
Misture até obter uma creme homogêneo. Retire do banho-maria, despeje
sobre as panquecas e sirva em seguida.
Se preferir, enfeite com morangos.
Rendimento: 30 crepes de 55g
Valor Nutricional por Crepe: 265 calorias; 25g de carboidratos; 4g de proteínas; 18g de gorduras (9g de saturada, 7g de monoinsaturada e 2g de poliinsaturada); 45mg de colesterol; 3g de fibras; 1mg de ferro; 45mg de cálcio.
Tempo de Preparo: 1h30 minutos