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Diplomata
de Frutas (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (160g)
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (75g)
- 1 xícara (chá) de rum (240ml)
- 1 brioche grande (1/2Kg)
- 1 litro de leite longa vida desnatado
- 6 ovos (300g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (12g)
Modo de Preparo
Coloque
em uma tigela as frutas cristalizadas, as uvas-passas e o rum. Cubra-a
com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Em seguida, pré-aqueça o forno
em temperatura média (180°C).
Corte o brioche em fatias de 1cm
de espessura e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou
até dourar. Retire do forno e reserve.
Escorra as frutas hidratadas e reserve.
Coloque no copo do liqüidificador
o líquido em que as frutas foram hidratadas, o leite, os ovos e o açúcar
(reserve 2 colheres (sopa)). Bata por 5 minutos e reserve.
Unte uma assadeira refratária retangualr
(22cmx44cm) com a manteiga e polvilhe com o açúcar reservado. Monte camadas
alternadas de fatias de pão e frutas. A última camada deve ser a de pão.
Regue com a mistura batida.
Leve para assar em banho-maria por
45 minutos até que a preparação esteja firme. Retire do forno e desenforme
depois de frio.
Rendimento:
15 porções de 135g
Valor
Nutricional por Porção: 290 calorias; 45g de carboidratos;
8g de proteínas; 6g de gorduras totais (3g de saturada; 2g de monoinsaturada;
1g de poliinsaturada); 96mg de colesterol; 1,5g de fibras; 2g de ferro;
135mg de cálcio.
Tempo
de Preparo: 35 minutos (mais1 hora para as frutas descansarem
mais 45 minutos para assar)
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